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有机茶叶种植生产技术规程

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  本标准规定了有机茶叶生产的基地选择、茶园建设、耕作与施肥、病虫害防治、鲜叶采摘、茶叶加工和标志、标签、包装、贮运。

  下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成本标准的条文。在标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

  有机茶叶生产基地应选择在远离城市、周围农作物必须按有机农业生产方式种植,周边树木绿化条件良好。至少三年未使用过人工合成农药、化肥、生长调节剂等化学合成物质的地区,以海拔600米以上的山区更佳。

  基地周围及上风口不能有任何大气污染源,且大气环境质量必须达到GB3095中一级标准。

  基地地表水、地下水的水质清洁无污染,水环境质量符合GB5949中二类标准。

  基地土壤肥力较高,且周围没有金属或非金属矿山,土壤环境质量符合DB36/T336要求。

  对基地周围林木严格实行保护,并可营造速生、抗风力强,如杉木、马尾松、泡桐、苦楝、合欢等防护林带,林带与茶行需隔开2米以上,中间开隔离沟。茶园中宜选择根深枝少冬落叶,且与茶树无共同病虫害的经济林或观赏树种作行道树和遮荫树。

  应修建水平梯级茶园,对梯壁上的杂草要以割代锄,或在梯壁上种绿肥、护坡植物,如爬地兰、无刺含羞草、大豆、金光菊、三叶猪屎豆等。

  茶园中重视种植绿肥作物,1~2年生茶园,宜选用矮生、匍匐或半匍匐型的绿肥,如伏花生、肥田萝卜、大绿豆等。3年生花园,可选用根系浅、株型矮、生长快的绿肥,如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等。4年生茶园选用伞形、株体高的绿肥,如山毛豆、木豆等。更新改造的茶园,宜选择生长期短、早熟矮生绿肥,如乌豇豆等。

  可因地制宜的选用未被污染的稻草、麦秆、豆秸、绿肥、山野杂草、晒场废弃物、落叶、林屑、茶枝等。铺草厚度10厘米左右。茶园铺草最好一年2次,第一次以5~6月为宜,主要用于抗旱保水。结合深耕,9~10后深埋当肥料。第二次在10~11月进行,主要用于抗寒防冻,次年与第一次铺草同时深埋作肥料。

  用于更换茶树品种或发展新茶园的种苗,必须产自有机茶基地或自然界,未经基因工程技术改造过。选用适宜本地区气候条件、对主要病虫害要有较强抗性、品质优良的品种。品种以早、中、晚合理搭配。

  5.1.1 深耕次数和时间。视具体情况,1年1次或隔1年1次,以9~10月为最佳时期。深耕深度通常在30cm左右。基肥可在深耕时施入。

  5.1.2 基肥总类与用量。施用经高漫发酵后的农家肥料和绿肥、枯饼肥、腐殖酸类肥、微生物肥、专用叶面生物菌肥,并符合NY/T394和GB7959要求。

  5.2.3 依茶园杂草发生情况,浅耕追肥结合人工锄草进行,1年2~3次,第1次春茶前即越冬芽萌动前10~15天,第2次在春茶后,第3次在夏茶后。浅耕后施催芽肥,以腐熟的人粪尿为主,结合开横沟蓄水,利用抗旱和防止水土流失。

  禁止使用化学农药及增效剂,采用综合措施防治病虫害。生物农药使用必须符合NY/T393要求。

  主要措施有及时采摘,适度修剪,勤除杂草,秋冬季深耕、清园,合理施肥和采用茶树良种等,还可改善茶树生长环境,增强茶树抗性,控制及减少病虫草害的发生及危害。

  保护或释放寄生性、捕食性的天敌昆虫。允许使用生物制剂,如活体病原微生物、性激素、昆虫病毒以及植物源杀虫、杀菌等。

  利用灯光诱杀,以及糖醋诱杀,人工捕杀或摘除,高漫暴晒土壤,防虫网等措施。

  以手工采摘为主,若机械采摘必须使用无铅汽油,并防止油类污染茶园土壤和茶树。

  7.2 在鲜叶盛装与贮藏、运输过程中,注意轻压、轻放。鲜叶盛装容器必须采用洁净、透气的竹编篮、筐、篓。不得用布袋或塑料纺织袋等。

  7.3 鲜叶进厂后,立即摊放于洁净卫生、设施完好的贮芷室,薄摊、勤翻等,以减少机械损伤,避免鲜叶升温变质。

  8.1.1 有机茶加工厂应建在上风处,远离居民垃圾场(箱)、畜牧场、粪池等污染源300米以上。厂内主要道路应铺设硬质路面,易于排水。做到绿化、美化厂区周围环境。

  8.1.2 车间和仓库房屋应建筑牢固,空气流通,采光明亮,并有防蝇、防尘、防潮设施,达到室内无蚊蝇,地面无尘埃,墙壁、门窗无霉斑,清洁卫生。

  8.1.3 有机茶生产车间须经常清洗和消毒。消毒剂须是无污染的天然物品。清洗乐标准须符合GB5749要求。

  8.2.1 有机茶叶制作过程中只能物理的方法处理,只允许自然发酵,必须严格执行国家食品卫生法。

  8.2.2 允许使用天然或有机认证的花卉香料、水果和油料作拼料。不准使用人工合成的添加剂。

  8.2.3 按不同茶类要求,执行不同的工艺流程和操作规范。各道工序间半成品或成员的交接,必须实行自检互检,并将结果记入档案,以备质量跟踪检查。若发现有次品与劣变(或受污染)产品,均须分开堆放与处理,绝对不能混入正品茶中。

  8.2.4 制茶机械润滑油采用食用油,要避免茶叶加工机械引起茶叶中重金属的残留。

  8.3 定期对车间人员进行体检,身体不健康或带传染病菌者,均不能上岗,上岗人员不得吸烟。

  9.2 经产品检验合格的成员茶必须在干燥、卫生的环境下及时包装入库。包装容器应该干燥、清洁、无异味、无有毒有害物质残留,符合食品卫生标准。包装要牢固、密封、防潮,能保持茶的品质。

  9.3 提倡低温保鲜,必须保持干燥。按卫生要求做好仓库防潮、防霉、防虫鼠害等贮藏工作。

  9.4 有机茶不能和其它可能带来污染的物品一起贮藏,运输的车辆采用密闭的包装容器,不得和其他化学品一起运输。