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名茶知识丨柑普茶

  生着柑橘的外表,却有着普洱茶的内心,它看起来圆圆滚滚,十分可爱,泡起水来也是味道醇厚,香生两颊。相信这东西大家都不陌生,这便是近年来在市场上逐渐兴起的柑普茶。今天就让我们来了解一下柑普茶的小秘密吧!

  柑普茶是由广东新会大红柑云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶。它入口甘甜,有独特的陈香味,且保健作用突出,会发挥出陈皮“理气”的功用。

  罗天池(1805-1866),新会棠下人,被誉为“粤东四大家”之一。道光六年(1826)中进士,同年赴云南上任,官至南逸西道。道光27年(1847)罗天池因回人事件辞官还乡。罗天池在任期间喜欢喝云南普洱茶,辞官后带了不少普洱茶回乡。这年秋天,罗天池偶得感冒,其妻以陈皮煎水为感冒药汤令其服之。这时罗天池读书入迷,误将药汤倒入茶壶,饮之,发现茶味清香爽口,连喝两日病便痊愈了。

  此后,罗天池每喝普洱茶,定添陈皮少许。数日后,其族弟赠柑于罗,罗将柑去肉取皮,晒干后与普洱混合,打包陈封。此乃最初之柑普茶。后来,罗天池沉思:如此制作柑普茶,茶叶易散落。他心生一计,将柑果顶部削开,掏出柑肉,将果皮晾干后填满普洱,再将原削去的顶部作盖子将其盖上,并拿至太阳下晒并风干,然后陈置家中。这便是当今柑普茶的最初形态和制作方法。[1]

  柑普茶中的普洱茶差别不大,因此区分柑普茶的种类,主要依据柑皮的成熟程度来区分。根据柑皮的成熟程度,共分为胎柑,小青柑,青柑,二红柑,大红柑。

  也叫柑仔。从小指头到拇指头大小的都有,颜色呈墨绿色,捏起来硬而扎实。5-6月份的时候,会疏下一批柑胎保证其他柑子有足够的养分,一举两得。

  正宗的小青柑比乒乓球还要小,大过乒乓球的就不能再算小青柑了。皮呈深绿色,小巧可爱,携带方便,口味也清新独特,因此大受欢迎。

  小青柑再长一到两个月,就长成青柑了,这个时候柑皮还未完全成熟,皮还是绿的。

  大红柑完全成熟了,表皮橙红,油多而饱满,皮也比较厚实,闻起来的味道是比较醇甜的。[2]

  柑普茶是集新会陈皮和普洱茶的功效于一身的新型茶饮品,具有理气、化痰、健脾消滞,降血脂、降血压、抗氧化等功效。

  普洱茶有降脂、减肥的功效。同时,昆明天然药物研究所的研究表明,普洱茶还具有普洱茶还有防癌、抗癌的功效。这得益于普洱茶中丰富的抗癌维生素和抗癌微量元素。另外,普洱茶中的茶多酚对结肠癌细胞的抑制作用明显。而普洱茶中的儿茶素有杀菌灭毒的作用,氟化物则能使牙釉质更坚固。

  另一方面,陈皮也有不可忽视的保健功效。陈皮具有理气健脾,燥湿化痰的功效。以往研究表明,陈皮对消化系统和呼吸系统的疾病有明显的药理作用,近年来的研究显示陈皮还有抗肿瘤、抗过敏的作用。[3]

  陈皮可分为“陈皮”和“广陈皮”。陶弘景谓“陈皮以陈久者良”,故习称陈皮。入药历史悠久,首载于《神农本草经》。历代医家认为陈皮贮存时间太短,其燥烈之性未除而不良反应较大,而贮存数年后,其燥烈之性逐渐消失,不烈不燥,气味纯正浓郁,更适用于临床治疗。[4]这一点茶友们可要注意喽!

  当陈皮遇上普洱茶,两者合二为一,无疑是发挥了两者的长处,更提高了它们的保健作用。

  关于柑普茶的秘密这次就讲到这里啦!相信柑普茶一定可以丰富茶友的品茶生活呦!

  [3] 《柑普茶成分分析的研究进展》,何秋云 熊子成 冯晓斌 刘月东 何敏 李琴 陈旭煜。